TORTILLITAS DE GAMBAS COMO NUNCA ANTES LAS HICE

 INGREDIENTES

100 gr de harina de trigo

25 gr de harina de garbanzos 

125 gr de gambas 

Una cebolla larga

1 poco de perejil 

Sal 

Elaboración 

Pelar las gambas y poner  a cocer las cabezas y las cáscaras triturar colar y dejar enfriar. Una vez fría poner el caldo con todos los ingredientes, en el baso de la batidora,  incluidas las gambas, reservar algunas gamba, para picar después añadir a la masa, batir todo muy bien que nos quede una masa más mas bien clara si hiciera falta añadir agua muy fría echar la sal y las gambas reservada cortadas en dos o tres partes según el tamaño, freír en aceite bien caliente poner sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite servir caliente