Esta receta me la dio mi cuñado Jose lopez pastelero primero fue pastelero en la confitería Bernal luego en Córdoba en la confitería Serrano hoy ya jubilado
INGREDIENTES
500 gr de harina
250 de manteca de cerdo o mantequilla
250 mil de agua
una pizca de sal
Elaboración
Poner la harina en un bol se hace un hueco en el centro echa la sal y un poco de manteca se añade la mita del agua se va moviendo con las manos echar el resto de agua se amasa muy bien, se estira con el rodillo toda la masa y se unta con el resto de la manteca se dobla en tres partes y se vuelve a estirar y volvemos a untar la manteca seguimos esta operación hasta que gastemos la manteca yo normalmente lo hago cuatro veces
Es laboriosa pero merece la pena hacerla, si te gusta la repostería te animo a que lo hagas
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