ALBONDIGAS CON TOMATE FRITO

INGREDIENTES

 Para las albóndiga.

 500 gr de cerdo y ternera ligada 

 2 dientes de ajos.

 1/2 cebolla.

 1 huevo.

 Perejil .

 Una pizca de comino

  Pan rallado.

 Sal

1 lata de tomate triturado de 1 kg

1 pimiento verde. 

1 cebollas grandes. 

2 dientes de ajo. 

Sal 

1 cucharadita de azúcar. 

Aceite de oliva virgen extra. 

 Elaboración

Ligar todo con las manos, formar las albóndigas, pasar por pan rallado, freír y añadir al tomate frito 

Elaboración del tomate 

 En una cazuela grande, echar el aceite, poner las cebolla, los ajos, el pimiento, cuando este cogiendo color sacar y poner en el vaso de la batidora con un poco de tomate triturado. en ese aceite volcar los tomates y el contenido del vaso de la batidora,  freír a fuego lento