MAGDALENA DE LIMÓN

INGREDIENTES 

2 huevos

100 ml  de aceite de girasol 

100 ml de zumo de limón 

150 gr de azúcar

200 gr de harina 

1 sobre de levadura

1 limón

Elaboración 

Aromatizar el aceite con la cascara del limón, mientras se enfría, se va preparando la masa, batir primero los huevos con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina añadir el aceite,  el zumo del limon la harina con la levadura, mover con lengua pastelera cubrir con papel film  meter en el frigorífico mínimo 30 minutos. Pasado ese tiempo poner en las capsula llenar por la mitad echar azúcar por encima y al horno uno 20 minutos pero el tiempo es orientativo ya depende de cada horno

BACALAO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

 INGREDIENTES 

2 lomos de bacalao 

1 cebolla pequeña 

5 dientes de ajo 

2 pimiento verde 

3 tomates 

250 gr de almejas 

12 langostinos 

Sal

AOVE 

Elaboración 

Pelar los langostinos reservar las cabezas. En una cazuela poner un chorro de aceite sofreír las cabezas de los langostinos, sacar y poner en el mortero machacar, colar el jugo, en la misma cazuela, pasar los lomos con los langostinos sacar y reservar, en ese mismo aceite hacer un sofrito con todas las verduras sacar y poner en el vaso de la batidora con un poco de agua triturar echar en la cazuela  los lomos de bacalao con los langostino, las almejas, añadir el vino dejar evaporar el alcohol, cubrir de agua y cocinar unos minutos, listo  

ESPÁRRAGOS GORDOS A LA PLANCHA

 INGREDIENTES

 Espárragos 

Sal 

AOVE 

Poner en la plancha con aceite y sal ir dando vueltas hasta que estén dorados 

ARROZ CON ESPÁRRAGOS GORDOS

 INGREDIENTES 

Espárragos cantidad al gusto 

1 cebolla pequeña 

5 dientes de ajo

2 tomates 

AOVE 

Azafrán o colorante alimentario amarillo 

Un chorro de vino blanco  

Elaboración 

Cortar y lavar bien los espárragos, en una cazuela poner los espárragos a cocinar con un poco de agua y sal, mientras hacer el sofrito, con todo bien picado y los tomates rallado hecho esto añadir a la cazuela echar el vino cuando rompa el hervor agregar el arroz rectificar de sal añadir el colorante y cocinar hasta que arroz esté en su punto 

Aquí caldoso como le gusta a mi marido

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES 

1 solomillo 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

3 pimientos del piquillo 

 1/2 pimiento rojo 

3 tomates 

3 taquitos de espinacas congeladas 

Una cuchara de harina 

1 copa de vino blanco 

Sal 

AOVE 

Elaboración 

Cortar el solomillo en medallones o en filetes salpimentar, en una cazuela echar el aceite, pasar los medallones solo vuelta y vuelta reservar, en ese mismo aceite hacer un sofrito, primero pochando la cebolla añadir las demás verduras, sofreír y añadir los tomates rallado freír bien, sacar y poner en el vaso de la batidora con un poco de agua, triturar y reservar, en el aceite que queda en la cazuela, echar la cuchara de harina mover bien y añadir el vino agregar los medallones y las verduras trituradas cubrir de agua echar la sal y cocinar hasta que estén tiernos. Yo los acompañé con patatas fritas 

HAMBURGUESAS CASERAS

 INGREDIENTES 

Para cuatro hamburguesas 

250 gr de carne picada 

Especies al gusto  yo especies de pollo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

Sal  

1 huevo

Para montar las hamburguesas 

Queso en lonchas 

Huevos 

Elaboración 

 Poner en un cuenco la carne, la sal, la especie, el huevo, ligar todo, formar bolas poner en papel film, aplanar con la palma de la mano y añadir a la plancha.

ESTOFADO DE PATATA CON POLLO

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo

2 tomates 

1/2 pimiento verde🫑 

1/2 pimiento rojo 

1/2 cebolla 

4 dientes de ajo  

4 patatas 

AOVE 

 Yo el aceite de Olvera 

Molino el Salado 

Sal

Elaboración 

Poner en la olla todo en crudo cubrir de agua echar la sal y un chorro de aceite cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas a

FLAN DE VAINILLA Y DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES

2 sobre de flan 

Azúcar 2 cucharadas 

Chocolate en polvo cantidad al gusto

750 ml de leche

Sirope de chocolate o caramelo líquido

Elaboración

Apartar un vaso de leche diluir el flan reservar. de leche, 

Poner a calentar la leche con el azúcar, cuando rompa el  hervor añadir el chocolate en polvo y por ultimo el flan que tenemos reservado una vez rompa el hervor apartar y pasar al molde dejar enfriar y guarda en el frigorífico desmoldar  poner fideos de chocolate por encima y listo 

 INGREDIENTES

2 sobres de flan

750 ml de leche

1 vaso de azúcar

Caramelo líquido 

Elaboración

Apartar un vaso de leche diluir el flan reservar. de leche, 

Poner a calentar la leche con el azúcar, cuando rompa el  hervor añadir el chocolate en polvo y por ultimo el flan que tenemos reservado una vez rompa el hervor apartar y pasar al molde dejar enfriar y guarda en el frigorífico desmoldar y listo 

TARTA DE TURRÓN

 INGREDIENTES 

1 litro de leche

1 sobre de flan

2 sobre de cuajada 

1 tarrina de queso de untar 

1/2 vaso de azúcar 

1 tableta de turrón de jijona

1 sobre de flan 

1/2 vaso de azúcar 

100 gr de chocolate blanco

 Elaboración 

Ingredientes 

Para la base 

1 paquete de galletas 

100 gr de mantequilla 

Primero triturar las galletas con la mantequilla, poner en el fondo de un molde desmontable presionar con la cuchara o con la palma de la mano guardar en el frigorífico.

En un cuenco grande, poner la leche y el turrón cortado a trozos, triturar con la batidora, añadir el queso en crema y seguir batiendo, echar la cuajada,  el sobre de flan, el azúcar, poner a fuego medio, una vez caliente,  añadir chocolate blanco unos 100 gr aproximadamente, mover constantemente para que no se nos pegue, ni nos hagan grumos, cuando rompa el hervor apartar y volcar al molde que tenemos preparado, adornar con almendras laminadas o al gusto de cada uno, cuando aun este caliente, dejar enfriar guardar en el frigorífico mejor de un día para otro

BOLITAS DE PATATAS

INGREDIENTES 

Receta elaborada por mi hija Lourdes

3 patatas 

queso havarti

2 cucharas de aceite de oliva

Pimientas  al gusto

Comino al gusto

Sal

Elaboración 

Cocer las patatas con la piel, una vez fría pelar y machacar, hasta hacerla puré, añadir la sal hacer una masa envolver en papel film, dejar reposar en el frigorífico mínimo una hora.  Coger porciones, forma una bola ahuecar en la palma de la mano poner el quesos algunas con jamón también cerrar, pasar por harina huevo y pan rallado. poner en la sarten abundante aceite cuando este bien caliente ir friendo, poner sobre papel de cocina  para eliminar el exceso de aceite y listo