MERMELADA DE GRANADAS

Dedicado a mis nietas Laura y Raquel que se subieron al árbol y cogieron las granadas os quiero mis niñas

 INGREDIENTES

300  gr de granadas ya desgranadas 

400 gr de azúcar 

1 limón 

Elaboración 

Desgranar  las granadas si que queden restos blancos, pelar el limón retirar los huesos y los restos blancos triturar con las granadas pasar por un cernidor para retirar los residuos poner el juego con el azúcar en una cazuela o cacerola a fuego medio cocinar hasta que llegue el punto deseado tener en cuenta que una vez frío espesa mas

Aquí haciendo el vacío en un tarro estilizado 

ATÚN CON TOMATE FRITO

INGREDIENTES:

500 gr de atún 

1/2 cebolla

 1 pimiento verde chico

3 diente de ajos

AOVE 

1 lata de 1 kl  Tomate triturado

Sal

Elaboración.

Primero vamos a preparar el tomate. En una sartén grande echar 5 cucharas de aceite la cebolla, un pimiento verde, los ajo.todo picado,  sofreír y cuando esté pocho sacar, y

 poner en el vaso de la batidora con un poco de tomate triturado, batir y reservar.

En el mismo aceite echar el tomate triturado, media cucharadita de sal, añadir el contenido del triturado que tenemos reservado y cocinar a fuego lento, mantener a fuego bajo hasta que lo tengamos frito, en otra sartén con un poco de aceite pasar los tacos de atún solo vuelta y vuelta añadir al tomate frito cocinar unos minutos a fuego bajo y listo 

Puedes acompañarlo con patatas fritas 

ATÚN FRESCO A LA PLANCHA CON ESPINACAS

 INGREDIENTES 

4 filetes de atún 

500 gr de espinacas congeladas 

1/2 cebolla 

4 dientes de ajo 

La cuarta parte de un pimiento verde de asar 

La cuarta parte de un pimiento rojo de asar 

1 tomate AOVE 

Sal 

Elaboración 

Hacer un sofrito, primero pochando la cebolla con los ajos todo picado pequeños añadir los pimientos sofreír y agregar el tomate triturado una vez hecho agregar las espinacas  la sal cocinar hasta que evapore el agua y listo para servir con el atún a la plancha 

SURTIDO DE SETAS AL AJILLO CON GAMBAS

 INGREDIENTES 

1 paquete dé surtido de setas congeladas 

Ajos según gustos 

4 cucharas de AOVE 

Un chorro de vino blanco 

Sal

 Elaboración 

En una sartén echar el aceite los ajos picado pequeños dorar y agregar las setas aún congeladas, la sal, cocinar hasta que se consuma el caldo, añadir las gambas  y el vino cuando se evapore el alcohol apagar y servir 

FILETES DE ATÚN EN SALSA DE CEBOLLA

 INGREDIENTES 

Atún en filetes 

Una cebolla 

Un diente de ajo 

Una cuchara de harina blanca 

Una copa de vino blanco 

4 cucharas de AOVE 

Sal

Elaboración 

En una sartén poner el aceite, pochar la cebolla cortada en juliana muy fina agregar la cuchara de harina sofreír y añadir los filetes con la sal, dorar por ambos lados y echar el vino una vez consumido el alcohol apartar y servir.  

Para estás cantidades yo hice tres filetes 

Aquí acompañado con patatas pobre 

LULAS RELLENAS EN SU TINTA

 Esta receta se me ocurrió porque los choquitos en su tinta le encanta a mi marido y quise probar con las lulas rellenas, y el resultado ha sido espectacular

INGREDIENTES 

Lulas o calamares

Para el relleno 

1/2 cebolla mediana 

2 dientes de ajo

Una cuchara de pan rallado 

Para la salsa 

 1/2 cebolla mediana 

2 dientes de ajo 

 un chorro de coñac 

Tinta de calamar 

ELABORACIÓN  

Limpiar las lulas, con los bigotes la cebolla los ajos todo picado pequeños,  el pan rallado y la sal, rellenar las lulas cerrarlas con un palillo. En la cazuela poner el aceite sofreír las lulas con la cebolla y los ajos dándole la vuelta a las lulas cuando el sofrito empiece a dorar añadir el chorro de coñac cubrir con agua o caldo de pescado echar la tinta del calamar y cocinar a fuego bajo hasta que las lulas estén tiernas nos tiene que quedar una salsa espesa. Yo cuando saque las lulas trituré la salsa y quedó espectacular de espesa 

Sólo hice tres porque no sabía si iba a gustar o no y la verdad ha salido riquísimo, repetiré

TARTA DE CASTAÑAS

 INGREDIENTES 

1 litro de leche entera más un baso 

1 palo de canela 

400 gr de castañas asadas

 4 cucharas de azúcar 

2 sobres de cuajada 

Elaboración 

Asar las castañas, yo las puse en el microondas unos 3 minutos haciendo un corte en forma de cruz,

 Pelar las castañas y en una cazuela poner la leche con el azúcar, las castañas, el palo de canela,  cocinar hasta que las castañas estén tiernas retirar el palo de canela y con una batidora triturar, pasar a la cazuela volver  de nuevo a poner al fuego, mientras en el baso de leche diluir los dos sobres de cuajada añadir  a la cazuela moviendo bien para que se integré todo, y no se nos pegue,volver a poner en el fuego sin dejar de mover y cuando rompa el hervor apartar y volcar en el molde dejar enfriar y listo yo la decoré con canela molida

FILETE DE MERLUZA CON GAMBAS AL AJILLO

 INGREDIENTES 

Estas cantidades son para dos personas 

 2 filetes de merluza 

200 gr de gambas frescas 

6 dientes de ajos 

1 hoja de laurel 

1 copa de vino blanco 

Un poco de colorante amarillo ( azafrán )

Sal

Un poco de harina para pasar los filetes 

 

Elaboración 

Echar la sal a los filetes pasar por harina, pelar las gambas y reservar. En una sartén grande echar el aceite  y pasar los filetes solo vuelta y vuelta sacar y reservar, en ese mismo aceite añadir la hoja de laurel, los ajos picado dorar y agregar las gambas mover echar el vino los filetes un poco de caldo de pescado o agua el colorante y tapar cocinar unos minutos y listo 

GARBANZO CON CHAMPIÑONES Y PATATAS

INGREDIENTES 

1 bote de garbanzos 

100 gr de champiñones 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

1/2 cebolla 

4 dientes de ajo 

2 tomates rallado

1 cucharadita de pimentón dulce 

Una pizca de comino 

Sal

4 cuchara de aceite de oliva virgen extra 

 Elaboración 

Hacer un sofrito, primero pochando la cebolla, añadir los ajos, los pimientos y por último los tomates, una vez hecho esto, añadir la cucharita de pimentón y rápidamente volcarla en la cazuela que tenemos los garbanzos y los champiñones con su líquido correspondiente, cubrir de agua y cocinar unos minutos servir sobre cama de patatas fritas panadera 

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y CARNE

 RECETA DE APROVECHAMIENTO 

Esta cantidades son para dos personas 

INGREDIENTES

3 dientes de ajo 

1 hoja de laurel 

1/2 copa de vino blanco 

100 gr de champiñones laminado de lata

3 cuchara de AOVE 

1/2 cucharadita de colorante amarillo (azafrán)

3 puñados de arroz 

Sal

Elaboración 

En una paellera echar el aceite, dorar un poco los ajos picado añadir los champiñones escurridos, sofreír agregar el vino, cuando evapore el alcohol añadir el arroz el pimiento rojo cortado en juliana el resto  de carne en salsa que tenía reservada cubrir de agua echar el colorante alimentario y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.